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La alcachofa es muy apreciada en la cocina mediterránea. Las hojas se utilizan por sus propiedades terapéuticas. Es hepatoprotectora, colerética, colagoga, hipocolesterolemiante y coadyuvante en las dietas destinadas a controlar el peso. Como nutriente resulta muy adecuada para evitar los excesos de la dieta pobre en verduras y fibra y excesivamente rica en grasas.
Es originaria del norte de África, sin embargo, en la actualidad es cultivada en climas templados de todo el mundo, hasta los 3,000 msnm. En el Perú se encuentra en la costa, sierra y selva alta. Los principios amargos de esta planta abundan en las hojas, tallos y raíces, así como en el receptáculo carnoso y las brácteas que son las partes comestibles de esta planta.
| Peso | 20 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 4 × 8 × 11 cm |
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